Valpolicella - Brigaldara - Rosso

Veneto

Valpolicella - Brigaldara

Rosso - 0,75

- disponibile

15,00 Euro

Quantità Valpolicella - Brigaldara>

Uve
Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%

Vigneto di provenienza
Marcellise, Brigaldara (150-250m/s.l.m.)

Forma d’allevamento Guyot e Pergola Veronese

Superficie vitata
45 ha – 4.000-5.000 ceppi/ha

Anno d‘impianto 1970/1980

Epoca di vendemmia
Seconda metà di settembre, manuale

Vinificazione

Selezione delle uve in vigneto raccolte in casse da 200 kg. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantita da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. La temperatura durante l’intero processo fermentativo è mantenuta a circa 22°-24° per favorire la conservazione degli aromi delicati e freschi.

Affinamento
6 mesi in acciaio

pH 3.47

Residuo secco 27.6 g/L

Grado zuccherino 0.6 g/L

Gradazione 13%

Note sensoriali

Rubino brillante con note vibranti di ribes rosso, mora e viola candita. Al palato notevolmente succoso con aromi floreali di bacche rosse esaltati da un’acidità armoniosa. Un vino molto ben bilanciato e pulito.

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